フレキシブルポーチがマクドナルドのフードサービスで主役の役割を果たす

マクドナルドのフードサービス環境でバック・オブ・ハウスの調味料用途に使用される硬い容器は無駄が多く、保管するにはかさばるものでした。 そこで、このファストフード大手とそのサプライヤーは協力して、柔軟な包装ベースのアプリケーター ソリューションを発明しました。

ゴールデン アーチについては説明の必要はありませんが、この世界的巨人が、消費者意識のレーダーのすぐ下にある大規模なサプライヤーとの強固なサプライ チェーンに依存していることを覚えておくことが重要です。 いくつかの興味深いパッケージングの革新は、このサプライチェーンのパートナーから生まれています。

1947 年に設立されたゴールデン ステート フーズ (GSF) はそのパートナーの 1 つであり、食品サービス業界最大の多角的なサプライヤーの 1 つです。 カリフォルニア州アーバインに本社を置くこの世界的な企業は、5 大陸に 50 以上の拠点を持ち、40 か国の 125,000 を超えるレストランに商品を提供しています。 液体製品、プロテイン、農産物、乳製品を製造し、世界中の大手レストラン ブランドに販売しています。 経営陣によると、GSF の信条と価値観はビジネスの核心です。

「ゴールデン ステート フーズで 1 日過ごすと、それらのことを見るだけでなく、その言葉を聞き、それがまさに当社の約束と呼ぶものであり、それを守ることが私たちの仕事であるという行動を見ることになるでしょう。それは約束です」と GSF の COO、ブライアン ディックは言います。

軟包装材料および機器のサプライヤーである Sealed Air は、革新と改善が顧客である GSF の価値観の一部であることを認識していました。 そこで同社は最近、GSF の顧客であるマクドナルドとともに食品メーカーに調味料とソースの分配のための革新的なソリューションを提案しました。 当時、このファストフードチェーンは硬いコンテナを使用していたが、高価で、店舗裏の保管場所でかさばり、出荷効率が悪く、運営上の問題が生じることが判明したという。

象徴的なマクドナルド ブランドは、レストランの場所に関係なく、各顧客に一貫した体験を提供することを目指しています。 クイックサービスのレストランでは、分量の管理と限られた裏のスペースの効率的な使用が必要ですが、これは硬いコンテナでは提供できません。

3 人の関係者が協力して、Cryovac® の FlexPrep® と呼ばれる、自宅内で調味料を調剤するためのソリューションを開発しました。 慎重なテスト、反復、および Franke Foodservice Systems とのパートナーシップを経て、このソリューションは 2021 年のゴールデンタイムに向けて準備が整いました。このディスペンス システムはドレッシング & ソース協会から賞を受賞しており、最近では GFS の液体製品北米部門が表彰されました。イノベーション賞を受賞。

FlexPrep の小分けパウチは、米国の GSF 施設でシールド エアの独自の装置を使用して形成および充填され、ゴールデン ステート フーズは最終パッケージを顧客の拠点に配布し、裏方従業員がそのパウチをカスタムの分配ユニットと組み合わせて使用​​します。各食事の分量を制御して一貫性を提供します。 FP2052 縦型成形/充填/シール システムは、90 パウチ/分を生産します。

「最終的なフレキシブルパッケージを作成するには、2 つの共押出フィルムが使用されます。 このパッケージは、機械的リサイクルにおける互換性を実証する APR RIC4 テスト プロトコルに合格しているため、リサイクルの準備ができています」と流体、密閉空気マーケティング担当ディレクターのジェイミー ハンセン氏は述べています。

「透明な本体素材 [A] と青色の注ぎ口 [B] [このウェブページの上部にある主要な写真を参照] はどちらもポリオレフィンとポリアミド素材を含む多層共押出成形品であり、これらはすべて重要な耐用年数性能と酸素に対する重要なバリアを提供するように設計されています。アプリケーションがそれを必要とする場合。 青い注ぎ口は、特定の力がかかると開き、パウチの中身がパッケージから出るように正確に設計されています。 この技術により、パウチがディスペンサーに配置され、プランジャーが前進して圧力によってパッケージの小さな領域が開くまで、パウチを密閉したままにすることができます。」

青い注ぎ口はパッケージの壊れやすいシール領域で、分配装置によって圧力が加えられたときに製品の排出を可能にします。 青い注ぎ口は流通や保管中にパッケージを密閉したままにしますが、適切なタイミングで簡単に開けることができ、分配が可能になります。 パウチは注ぎ口を下にしてディスペンサーに装填され、タブが開口部に配置されます。 この青い注ぎ口は約 1 インチです。 幅が1.25インチになるようにカットします。 長く加工された後、包装装置での成形/充填/シールのプロセス中に本体素材に適用されます。 Golden State Foods のオペレーターは、vf/f/s ラインから出てくる調味料が詰まったパウチを検査し、二次包装の準備が整います。